Saffransbullar m mandelmassa


Saffransbullar m mandelmassa


1 pkt jäst
100 gr smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran


1 pkt lätt kesella
2 dl vit sirap
0.5 tsk salt
16 dl vetemjöl special


100 gr smör
500 gr mandelmassa
2 tsk vaniljsocker


Ägg
Pärlsocker



Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och saffran. Värm till 37°C.
Häll ner mjölkblandningen i en bunke och låt jästen lösas upp. Tillsätt kesella, sirap och salt.
Sätt sedan ner mjölet och låt assistenten gå 5 min.


Jäs 1 timme.


Blanda ihop smör, mandelmassa och vaniljsocker.


Kavla ut degen på mjölat bord. Bred över mandelmassan, rulla ihop och dela degen. Sätt bullarna i formar och låt de jäsa 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.


Grädda i mitten av ugnen på 225°C i ca 12 min.


Klassisk knäck m mandel

Klassisk knäck
2 dl ljus sirap
2 dl socker
2 dl grädde
1 msk smör


1.5 dl hackad mandel


Blanda socker, grädde och sirap i en kastrull och koka upp. Rör hela tiden så att det inte bränns vid.


Ställ en skål med kallt vatten bredvid. Efter ca 15 min kan du göra "knäck-prov" för att se om knäcken har lagom konsistens. Rulla knäcken mellan fingrarna och har den önskad konsistens avbryter du kokningen och slår i mandel och 1 msk smör.


Fördela i knäckformar.


Det brukar kräva ca 15-25 min kokning.


RockyRoad Fudge m pepparkaksdumle

RockyRoad Fudge
200 gr mörk choklad
200 gr mjölkchoklad
1 burk kondenserad mjölk
25 gr smör


Mini marshmallows
Hasselnötter
Dumle med pepparkakssmak
Pinjenötter


Smält smöret i en kastrull tillsammans med den kondenserade mjölken och chokladen.
Dela nötterna och dumlen och rör sedan ner allt till en smet.
Häll ut i en form som är ca 20x20 cm.


Låt stelna


Trillingnötter

Hemmagjorda trillingnötter
100 gr hasselnötter, skalade
300 gr mjölkchoklad


Smält chokladen i ett vattenbad. Häll ner nötterna och ta sedan upp dom 3 och 3.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ställ ut och låt chokladen stelna. Doppa sedan ett varv till i chokladen.


Hemmagjorda trillingnötter


Mozartkulor


Receptet finns här

Hemmagjorda mozartkulor

Müslitoppar vitchoklad

Cornflakes crisp

Cornflakes (eller müsli om man vill)
Vit choklad

Smält chokladen och blanda ner flingorna/müslin. Lägg till hackade aprikoser eller russin om du vill.
Klicka ut till toppar och låt det stelna i kylen.

Saffransscones

Brunchgott

7,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 dl råsocker
125 gr kallt smör

2 dl mjölk
1 pkt saffran
1 ägg

Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Nyp sedan ner tärnat smör.
Koka upp saffran i mjölken, låt det svakna. Vispa sedan upp ett ägg i mjölken och häll ner i bunken.

Platta ut 2 stora tekakor på en plåt, skär ett fyrkantigt snitt. Pensla med uppvispat ägg och strö över lite råsocker och flagad mandel.

Grädda 10 min i mitten av ugnen på 250°C





Chokladkola

Idag har jag gjort världens lättaste kola.

Chokladkola
Bild: recept.nu

3 msk kakao
2 dl socker
3 dl grädde
2 dl ljus sirap

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och skruva sedan ner värmen, låt det småkoka i 25 min.
Rör under tiden.

Gör "kola-testet" för att se så den är klar.

Häll kolasmeten på bakplåtspapper i en form och låt den svalna.

Pepparkaka m mandel

Pepparkaksdeg med menadel i mitten
Pepparkaksdeg
Mandel

Rulla ihop degen till bollar, platta ut och tryck över med en gaffel. Sätt en mandel i mitten.
Grädda i mitten av ugnen på 225°C i ca 10 min

Pepparkaksdeg m mandel i mitten

Chocolate Crackers

Även de här kakorna som heter chocolate crackers passar bra i julstöket.

Chocolate crackers

Pepparkakor


Lussebullar

Det här är mitt bästa recept på lussebullar, de bakar jag år efter år.
Tipsen är att använda vit sirap istället för socker, vetemjöl special som innehåller mer protein och tar åt sig mer vätska, riktigt smör och fet mjölk..

Igår bakade jag årets första omgång!



Trillingnötter

Trillingnötter
Hasselnötter
Mjölkchoklad

Rosta nötterna i en torr stekpanna. Lägg över dom på en handduk och "rulla bort" skalet.
Smält mjölkchoklad i ett vattenbad, lägg i nötterna.
Lägg sedan upp dom tre och tre på ett fat.
Ställ in i kylen för att svalna.

Doppa trillingnötterna i choklad igen, ställ in i kylen.
Dekorera med choklad.


Trillingnötter

Trillingnötter

Saffranstryffel m vitchoklad


Bild: ellematovin.se

25 gr smör
0,5 dl grädde
1 pkt saffran
1 tsk honung
200 gr vit choklad

Florsocker

Smält smör och grädde. Rör sedan ner saffran och honung. Hacka chokladen i mindre bitar och låt den smälta i grädden.
Ställ sedan smeten svalt för att stelna.
Ta ca 1 tsk tryffelsmet och rulla till en boll. Rulla den sedan i florsocker.

Mozartkulor

Det här ett väldigt lätt recept som resulterar i riktigt gott "godis".



Mozartkulor:

Nougat
Mörk choklad
Mandelmassa

Dela nougaten i bitar, tryck ut mandelmassa och rulla in nougarten.
Kyl i kylskåp en stund och doppa sedan bollarna i smält choklad.
Tillbaka till kylen.


Bästa lussbullarna


Förutom tomtemössorna blev det lussebullar idag.



Lussebullar:


1 pkt jäst
100 gr smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran
2 dl vit sirap
1 pkt lätt kesella
0,5 tsk salt
17 dl vetemjöl special


Russin
Ägg


Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och saffranet. Värm till 37°C.


Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Tillsätt sirap, salt och kesellan följt av mjölet. Spara ca 1 dl.


Arbeta degen ordentligt, ca 5 min i assistent. Låt jäsa 1 dryg timme.


Forma lussebullar och jäs i 30 min till.


Stoppa ner russin och pensla lussebullarna med ägg. Grädda 5-8 min i mitten av ugnen på 225°C.


Tomtemössor av maräng


Jag har precis gjort färdigt årest första tömtemössor, det är min moster som alltid brukade göra dessa förut.




Tomtemössor:


4 äggvitor
5 dl florsocker
200 gr mald sötmandel


200 gr smör
1 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker


Mörkchoklad
Kokos


Vispa äggvitorna hårt, rör ner florsockret och vänd ner mandeln.
Klicka ut 1 msk på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 8-10 min på 200°C.


Ta ut marängen, låt svalna och dela sedan dom på mitten.


Bred på smörkräm, doppa mössorna i smält choklad följt av kokos.




RSS 2.0
Matbloggstoppen