Key Lime Paj i glas

Key Lime Paj
En enkel och somrig efterätt är key lime paj gjord i glas.
Receptet hittar ni här: bakakaka.com

Smulpaj med rabarber & jordgubb

Dagens bakning blev en smulpaj med rabarber och jordgubb. Perfekt sommargott!
Ni hittar receptet på min nya adress: bakakaka.com

Ny adress till Monikas Bakblogg!

Hej mina vänner!
Jag älskar att ni följer min blogg även när det tar tid mellan uppdateringarna.
Tack!


Jag har bestämt mig för att byta adress. Ni hittar mig på BakaKaka.com


www.bakakaka.com


Jag kommer flytta över mina favvorecept härifrån och har börjat så smått..
Tanken med den nya är att den ska bli finare och lite mer ord från mig.. inte bara recept!


Våfflor

Jag fortsätter mitt prövande efter de perfekta våfflorna utan vetemjöl. Och nu har jag hittat det.

2 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
4 ägg
50 gr smör
1 dl grädde
2 dl vatten
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Har du inte mandelmjöl kan du göra eget, mixa 2 påsar mandel i en matberedare.

Smält smöret.
Vispa ihop de "blöta" ingredienserna, följt av mjölet. Låt det svälla 5 min.
Det blir ca 7-8 laggar.

Mangomousse

Mangomousse

150 gr tärnad mango
3 msk limesaft
0,5 dl florsocker
1 gelatinblad
1 äggvita
1,25 dl grädde

Mixa mangon och blanda ner limesaften och florsockret. Blanda.
Vispa äggvitan hårt. Vispa grädden.

Blöt gelatinbladet i lite vatten en par minuter. Koka upp 2 msk vatten.
Krama ur vattnet från gelatinbladet och låt det sedan smälta i det kokande vattnet. Blanda ner i mangopurén.
Blanda försiktigt ner grädden följt av äggvitorna.

Ställ in i kylen för att stelna.

Hemmagjord vaniljsås

1 dl grädde
1 äggula
0,5 tsk vaniljpulver
1 tsk sukrin/socker

Vispa grädden.
Blanda ihop äggulan med vaniljpulver och sukrin.
Vänd sedan ner äggblandningen i grädden.


Ostkaka

LCHF ostkaka

250 gr keso
2 dl grädde
3 ägg
2 msk mandelmjöl
0,5 tsk vaniljpulver

Lägg keson i en sil och låt den rinna av. Blanda sedan ihop den med grädde, ägg, vaniljpulver och lite mandelmjöl.

Häll i en form och grädda på 200°C i ca 30-40 min.

Servera med bär och grädde, eller sylt och grädde.

Enkel efterrätt



Hallon & jordgubbar
Mörk choklad
Grädde
(och chokladsås)

Lägg bär på en plåt. Riv över choklad och låt dom stå 5 min på 225°C.
Vispa grädde.

Pepparrotsröra

Pepparrotsröra med hamburgerkött

1 pkt färskost m pepparrot
200 gr hamburgerkött

Ät till exempel med avokado eller i mjukt tunnbröd

Våfflor med mandelmjöl

LCHF våfflor med mandelmjöl

(5-6 laggar)

10 gr smält smör
3 ägg
1,5 dl grädde
2,5 dl mandelmjöl
Salt

Smält smöret. Blanda äggen och grädden, vispa ihop lätt.
Tillsätt mandelmjölet och salt.

Pannacotta -enkel

Pannacotta utan gelatin

4 dl grädde
1 dl gelésocker multi (Dansukker)
1 vaniljstång

Blanda socker och grädde i en kastrull. Skrapa ut fröna ur vaniljstången och blanda i grädden, lägg ner vaniljstången.
Koka upp under omröring, låt koka i 30 sekunder.
Häll sedan upp i glas och ställ kallt.
Ta fram dom en liten stund innan servering, servera med bär.

Chokladdessert -superenkel!


(Sorry för den extremt fula bilden, är hemma i Umeå och har bara min digital kamera här)

Kladdkaka (färdig)
Chokladpudding
Grädde/glass

Varva kladdkakan, chokladpudding och grädde eller glass i ett glas, ställ dom svalt i väntan på att bli uppätna.

Koh Phangans salladsdressing

Alla jag känner, som gillar Koh Phangan (en asiatisk restaurang här i Sthlm), är helt frälst i deras sås över dressingen. Vi får alltid till svar att det är ett hemligt recept men här är ett som iaf är väldigt likt:

1 dl fisksås
1 kruka koriander
Chili (efter smak)
Vitlök (efter smak)
2 msk råsocker
2 msk limejuice

Späd ut med vatten om det blir för salt..

 


Prinsesstårtor i miniatyr

Prinsesstårta

200 gr philadelphia
2 msk florsocker
1 vaniljstång

Färdiga små vaniljmuffins
Marsipan
Hallon

Kavla ut marsipan och tryck ut ett tunt lager i en form.

Rör ihop färskost, florsocker och vaniljstångens frön.

Börja att fylla toppen med färskosten, tryck sedan dit 2-3 hallon och sedan 3/4 av muffinsen. Tryck ihop, vänd botten ner och tryck sedan ur "tårtan" från folien. Dekorera t ex med någon marsipanfigur, florsocker eller ringla över smält choklad

PrinsesstårtaPrinsesstårta


Cheesecakebollar




Cheesecake (halvfrusen)
Smulade digestivekex
Choklad


Jag hade cheesecake kvar sen brownie/cheesecake muffinsarna. Jag frös in den och har nu använt en glasskopa för att göra små cheesecakebollar.


Sedan rullade jag dom i krossade digestivekex och ställde dom i frysen för att stelna.


Smälte choklad i vattenbad, doppade cheesecakebollarna och in i frysen igen.


Lemon Curd


4 dl florsocker
Skal från 2 citroner
1 dl citronsaft
2 ägg
75 gr smör


Blanda florsocker, citronskalet, citronsaft och äggen i en kastrull. Låt det sjuda tills det tjocknat.


Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret.


Häll upp i burk och låt det stå i kylskåp, den håller ca 2-3 veckor.
(Lemon Curd är gott som marmelad, som fyllning i muffins, tårtor eller kakor)


Sandwich (glass)


1 förp choklad/browniemix
Vaniljglass


Baka ut kakmixen enligt instruktioner. Jag hällde ut smeten på en plåt för att få kakan tunn. Tänk då på att gräddningstidnen blir kortare.


Låt svalna och stansa ut valfri form. Jag gjorde blommor (även om de inte syns från denna vinkel)


Lägg glass på glass och ställ in i frysen igen.


RSS 2.0
Matbloggstoppen